de gauche à droite : Corinne Croisnier (secrétaire administrative), Évelyne Lesage (chargée de prendre les inscriptions pour le diner gastronomique) et Chloé Braud (stagiaire communication et commerce)

en lever de rideau de la 74^e édition de la Foire du Vignoble Nantais à Vallet, la grande soirée gastronomique se déroulera dans le salon des vins le vendredi 15 mars prochain à partir de 19 h 30 avec un menu élaboré autour des spécialités ligériennes par le chef Olivier Déramé de Gétigné.

Jugez-en par vous-mêmes :

Les mises-en-bouche :

tataki de thon rouge, crémeux d’aubergines et légumes confits sur pain nordique ; crémeux Mascarpone au basilic, Mozzarella sur pain de mie tomaté ; crème de Parmesan, compotée de tomates cerises et chiffonnade de Serrano sur pain de mie au pesto ; roulé de saumon fumé, crème de chèvre, miel et pomme verte sur blinis

Le poisson :

filet de merlu au beurre blanc, mousseline de patates douces sur croustillant de pommes de terre

La viande :

brochette de filets de caille rôtie, réduction de jus de volaille façon sauce suprême, Écrasé de pommes de terre et poêlée de champignons

Le fromage :

ardoise de 4 fromages et son mélange de jeunes pousses

Le dessert :

Dôme crémeux ananas/mangue sur coque de macaron ; profiterole à la glace vanille et chocolat chaud ; nougat glacé, brisures pistaches et framboises

en résumé : saumon fumé, merlu beurre blanc, caille rôtie et nougat glacé qui seront accompagnés notamment des Muscadets de la Pipette d’or et Clémence-Lefeuvre ainsi que le grand prix régional de gros-plant, le tout au tarif de 49 €.

Ambiance sports et musique avec les musiciens d'ANATOLE BIG BAND, les danseurs de MOUZI'DANSONS et les gymnastes de l'ÉTOILE  MOUZILLONNAISE

Réservations : www.expovall.fr onglet Visiteurs Soirée inauguration